20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 19:06

Salade-composee-aux-legumes-croquants.jpg

 

Composée sa salade au gré de ses envies :  petit tour par notre potager, où une batavia bien frisée, de fiers radis, un concombre adossé à son treillis, quelques tomates bien rouges, un piment doux suspendu à sa branche, attendent patiemment de remplir mon panier pour se marier à du thon au naturel et ainsi régaler ma famille et mes amis, sans horaires, ni contraintes, autour d'une belle table aux couleurs estivales.

  Trio du potager

 

 

Salade composée aux légumes croquants du potager

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 4 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 tomates cerises

4 œufs

2  tomates type cœur de bœuf

2 toasts grillés

1 belle batavia ou feuille de chêne

1 botte de radis

1 concombre

1 piment vert doux

1 boite de thon au naturel

Vinaigrette

Des graines (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin)

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Lavez tous les légumes.

 

Coupez les tomates en quartiers, le concombre en petits dés et les radis en fines rondelles.

 

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition, quand l’eau  bout, déposez délicatement les œufs dedans, laissez-les cuire 4 minutes «Top chrono» à partir de la reprise de l’ébullition.

 

Au bout de ce temps, les retirer à l’aide d’une écumoire et plongez-les aussitôt dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Dès qu’ils sont refroidis, écalez les œufs avec précaution et réservez.

 

Dressage :

 

Dans chaque assiette, déposez des feuilles de salade, des quartiers de tomates, les dés de concombre, les rondelles de radis, le thon émietté, l’œuf mollet au centre. Salez et poivrez.

 

Pour la touche déco, une tomate cerise coupée en deux, quelques brisures de toasts grillés et parsemez d’un mélange de graines gourmandes (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin).

 

Servez frais avec la sauce vinaigrette à part.

 

   

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Publiée par Nathalie - dans On se légume...
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