25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 10:04

recette_rillettes_cabillaud

Aujourd'hui  p'tit apéro « au bord de l'eau », avec de délicieux amuses-bouches à la saveur marine. Des rillettes de cabillaud « simplissime » à préparer rien que pour le plaisir du palais.

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Rillettes de cabillaud

Préparation : 20 mn  - Cuisson : 15 mn env.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

300 g de filet de cabillaud

15 cl de crème fraîche

1 cube de court-bouillon de poisson

1 citron

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin

1 baguette de pain

 

 

Préparation 

 

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un cube de « court-bouillon » de poisson, plongez-y les filets de cabillaud et laissez-les cuire 10 minutes environ. Egouttez-les, déposez-les dans une assiette et ôtez les arêtes éventuelles, attention c’est chaud !

 

Dans un saladier, écrasez finement les morceaux de cabillaud avec une fourchette puis mélangez avec la crème fraîche, le jus du citron,  la ciboulette ciselée, du sel mais pas trop et un tour de poivre du moulin.

 

Coupez la baguette de pain en rondelles, déposez-les sur une plaque de cuisson et passez-les sous le gril du four ou au grille pain, faites-les griller de chaque côté.

 

Etalez généreusement les rillettes de cabillaud sur les toasts grillés, décorez de ciboulette ciselée et si vous aimez que ce soit plus relevé, donnez un tour de poivre du moulin.

 

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commentaires

C
<br /> <br /> simple, rapide, ça donne envie de cuisine et de bord de mer! cette recette est à mettre entre toutes les mains... merci<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Les plaisirs simples sont souvent les meilleurs ! Merci de votre visite <br /> <br /> <br /> <br />