10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 13:10

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Même si le soleil est au rendez-vous depuis ce matin en gironde, les températures elles sont en baisse, BRrrr... le froid est à nouveau de retour ! Alors ce soir, rien de tel qu'une bonne raclette et un feu dans la cheminée pour réchauffer l’atmosphère !


Les i
ngrédients qu'il vous faut :  

Fromage à raclette au lait cru (200 g environ par personne)
Pommes de terre variété Agata  (comptez 2 à 3 de taille moyenne par personne)
Charcuterie ( jambon blanc et fumé, jambon de Bayonne ou de Parme, bacon, coppa, viande des grisons, saucisson, mortadelle, rosette de Lyon, …)
Cornichons

P'tits oignons


Les différents modes de cuisson des pommes de terre que vous aurez soigneusement lavées auparavant :

1. à l’eau bouillante : 25 mn environ

Les mettre dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min jusqu' à ce qu'elles soient bien tendres. (pour vérifier la cuisson piquez à l’aide d’un couteau).

 2. au four : 1 heure environ  Ma préférence va pour celui-ci car la chair de la pomme de terre est plus goûteuse !

Faire une entaille de 2 centimètres sur le côté, dans le sens de la largeur de chaque pomme de terre, les déposer dans un plat en terre, l’entaille vers le haut, versez un peu d’eau au fond de votre plat et cuire au four pendant 1 heure environ th 6 (180 °C).

 

3. à l’autocuiseur : 10 à 12 mn à partir du moment où la soupape chuchote.

 

Lorsqu’elles sont cuites, branchez l'appareil à raclette et attendre que la résistance chauffe, puis mettre les pommes de terre sur l'appareil pour les maintenir au chaud.

Déposez une tranche de fromage à raclette dans une petite coupelle et laissez fondre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Epluchez et découpez vos pommes de terre en cubes, disposez-les dans votre assiette, verser le fromage fondu et grillé par dessus, accompagnés de charcuterie, de cornichons et de p'tits oignons... la, la, la, la tenez ça me rappelle une chanson .



 

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Publiée par Nathalie - dans Plats traditionnels
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commentaires

cheval blanc 16/12/2010 14:18



Bonjour,


Ces douceurs hivernales s'accorderaient à merveille avec ce vin : 


Domaine Rolet Père & Fils Arbois Poulsard Vieilles vignes 2005


Vous pouvez me faire confiance les yeux fermés :)


Bonne journée !



cheval blanc 06/12/2010 14:23



Mhhh avec ce froid, j'adore !



Nathalie 06/12/2010 18:16



Un régal ! Quel vin pourrait s'accorder avec ces petites douceurs ?