7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 06:39

carottes roties four 

 

Les carottes sont cuites !

 

Bientôt le retour du printemps, et avec lui, il nous inspire des envies de bons légumes primeurs. Mais il nous faudra attendre encore deux bons mois avant l’arrivée des  premières carottes nouvelles, issues de la culture hâtée d’automne dans les régions aux climats doux (zones maritimes, Sud-Ouest) donc patience, patience…

Pour cette recette, j’ai choisi une cuisson douce et lente. 30 minutes de pré-cuisson au four ont suffi pour ces carottes (d’hiver) servant de base à la préparation de ma quiche. Dans la garniture, on y trouve aussi de la bresaola, cette charcuterie italienne originaire de la vallée de la Valtellina en Lombardie, faite de noix de bœuf séchée, parfumée d’épices (ail, cannelle, poivre, baie de genièvre, poivre…), peu calorique et savoureuse, sans oublier des graines riches en protéines, oméga 3, oligo-éléments… pour leurs bienfaits sur notre santé. Voilà de quoi satisfaire l'appétit des gourmand(e)s avec cette jolie quiche à la saveur sucrée en guise de repas complet.

Si toutefois, vous souhaitiez plutôt servir ces carottes rôties en accompagnement d’un poisson cuit à la vapeur ou les marier dans un mélange de légumes printaniers, dans les deux cas, prolongez la cuisson 20 minutes de plus environ.

 

 

 

Recette_quiche_carottes_facile-copie-1.jpg 

 

Quiche aux carottes rôties et bresaola

Préparation : 25 mn - Cuisson 30 mn  + 30/35 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1 pâte feuilletée

8 carottes fanes

6 tranches de bresaola

4 œufs

15 cl de crème fraîche

10 cl de lait

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

Mélange de graines bio(courges, lin, sésame, tournesol …)

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Ustensile

 

 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10 x 34 cm)

     

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 160° C (th 5/6).

 

 

Brossez les carottes sous un filet d’eau, coupez les fanes en laissant 2 cm de tiges.

 

 

Quiche facile carottes cumin

 

 

Laissez-en quelques unes entières (à condition qu'elles ne soient pas trop grosses) ou taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de coriandre et de cumin, parsemez d’un mélange de multi-graines, salez, poivrez et mettre au four pendant 30 minutes.

 

Battre les œufs, ajoutez la crème fraîche, une pincée de coriandre et enfin le lait, salez,  poivrez à votre convenance et mélangez.

Etalez la pâte en fonction de la forme de votre moule et découpez l’excédent de pâte

 

Versez d’abord la préparation aux œufs dans le fond de tarte. Disposez ensuite les carottes cuites, répartir ça et là quelques tranches de bresaola et saupoudrez de coriandre et de cumin.

 

 

Enfournez à 180° C (th 6) pendant 30 à 35  minutes environ en surveillant la cuisson.

 

 

quiche carottes recette facile 

 

 

A la sortie du four, laissez refroidir la quiche sur une grille et parsemez de graines avant de la déguster.

     

    Cannelle

 

Cannelle, fan de carottes... crues ! ;)

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Tartes salées
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commentaires

mathieu 05/04/2012 12:24


Canelle sous les projecteurs, tu vas être connu dans le monde entier !

Nathalie 05/04/2012 21:46



Cannelle sous les feux de la rampe fait son show, c'est mieux que de tourner en rond dans sa cage en attendant son papa et sa maman ?!



Reglisse 08/03/2012 12:20


Encore une très jolie recette !! J'adore la bresaola qui me rappelle un voyage en Italie et j'adore la quiche aux carottes ! Et Cannelle est trop chou, ça aurait été dommage en effet de la passer
à la cocotte  ! 

Nathalie 08/03/2012 23:42



Merci Réglisse, je crois savoir que tu aimes aussi les carottes comme Cannelle ? J'en ai la preuve... ta jolie bannière ! 



Crokmou 07/03/2012 15:17


Elle a l'air terrible cette quiche ! Mais euh petite question bête qu'est ce que le bresaola ? 


Ton pinpin il est choupi comme tout *_*

Nathalie 08/03/2012 09:49



Mmmm elle l'était... oh toi tu es une croqueuse d'images qui a zappé mon petit texte explicatif planté juste sous les carottes !  Bisous la Miss Crok



CoCO 07/03/2012 10:58


Oh le p'tit lapinou Cannelle il est trop mignonnnnnnn ^^


Ta tarte quant à elle va en faire saliver plus d'un !


Toujours aussi top ;)

Nathalie 08/03/2012 09:27



Il a eu chaud au "pompom" celui la et n'a heureusement pas fini dans la cocotte !!!  Merci Valérie ;) 



Tombouctou 07/03/2012 09:54


Très belle idée de présentation ! Qui a de plus l'avantage d'éviter la corvée du découpage en rondelles (ou en julienne). :)

Nathalie 08/03/2012 09:18



Oh merci...  et vive la brosse à légumes (sans pesticides) !



choupette82 07/03/2012 08:51


Quelle jolie tarte avec e très mimi carottes...et ce petit lapinil est trop top ! bonne journée.
Céline 

Nathalie 08/03/2012 09:45



Bonne journée à toi aussi Céline et merci :)