1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 06:18

 Pizza poires gorgonzola facile

 

Buonissima !

 

Je ne vous apprends rien en disant que j’aime par dessus tout la cuisine italienne entre autres pour sa convivialité. Aussi je ne résiste pas à vous proposer une pizza rustique originale à la poire et au gorgonzola. Laissez-vous surprendre par cette version sucrée salée pour changer de la traditionnelle pizza sauce tomate/mozza/basilic. A la belle saison, vous pourrez même l’aromatiser avec des herbes fraîches. N'hésitez pas à varier les plaisirs en modifiant à votre guise la composition de sa garniture. Un petit conseil, surveillez bien la cuisson, histoire qu’elle ne prenne pas un coup de chaud comme la mienne ! ;)  A déguster en famille ou le temps d’un repas pris sur le pouce.

 

 

 

 

Pizza à la poire et gorgonzola

Temps de préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 10/15 mn environ

 

 

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

 

 

La pâte à pizza

 

250 g de farine

150 ml  + 2 c. à soupe d’eau tiède

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11 g)

1 pincée de sel

 

La garniture

 

1 grosse poire

150 g de gorgonzola

4 à 5 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse

2 c. à soupe de miel

Des graines de pavots

 

Préparation

Dans un ramequin, versez la levure, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau tiède, mélangez et laissez reposez 10 mn le temps que la levure s’active.

 

Sur votre plan de travail, versez la farine et creusez un puits. Mettre dedans le sucre, le sel et la levure. Pétrissez, arrosez d’huile d’olive, puis versez au fur et mesure l’eau tiède, tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Dans le cas contraire rajoutez quelques voiles de farine.

  Pizza recette facile 

 

Déposez cette pâte dans un saladier, le couvrir d’un linge propre et laissez reposer  1 heure à température ambiante.

Après avoir laissé reposer, pétrissez-la de nouveau sur une surface farinée  quelques minutes avant de l’étaler soit à la main, pour lui donner une forme rustique ou au rouleau, si vous souhaitez une pâte plus fine.

Une fois la pâte étalée, déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etalez généreusement de la crème fraîche sur toute la surface de la pâte à pizza.

 

Gorgonzola.jpg 

 Crédit photo : Guide des fromages

 

Déposez les quartiers de poires (épluchés et épépinés), répartir quelques morceaux de bleu d’auvergne. Arrosez légèrement de miel et saupoudrez le tout de graines de pavot.

Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à + 240°C (th 8/9).

 

A noter : vous pouvez remplacer le gorgonzola par du bleu d’auvergne ou de la fourme d’Ambert (fromages français à pâte persillée).

 

Pizza poires fromage facile

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commentaires

Materiel pour pizzeria 30/09/2013 15:41


Bonjour,


 


Travaillant dans le milieu de la restauration professionnelle et spécialiste dans la vente de four a pizza, je dois dire que j'ai entendu pas mal de clients me divulguer des recettes spéciales
(niveau garniture pizza). Mais je vais tester votre recette, elle m'intrigue.

Crokmou 07/03/2012 15:15


Raaah une très belle recette ! A faire d'ici peu ! J'ai pas mangé ce midi et j'ai très faim en voyant ton blog ! Bisous Nathalie, j'espère que tu vas mieux =)

Nathalie 08/03/2012 09:53



Fini cette mauvaise grippe ! Maintenant je tiens le bon bout... de pizza !  :p



Puissant Sylvette 01/03/2012 17:34


Bonjour Madame,


Je suis la mère de Rodolphe Puissant avec qui vous avez participé à un stage l'an dernier à Bordeaux en avril ( voir site area51 ). C'est par lui que j'ai eu connaissance de votre bloc.


Moi aussi, je suis très attirée par la cuisine du sud, plus précisément de l'Italie de par mes origines paternelles et des relations que j'ai en Sicile.


J'apprécie vos recettes relativement simples à réaliser.


J'espère que vous en aurez beaucoup d'autres à nous proposer.

Nathalie 01/03/2012 19:24


Bonsoir Sylvette, Je me rappelle fort bien de votre fils (un grand gourmand lui aussi) et un bon Webdesigner ! Nous avons donc un point en commun "la bonne cuisine italienne", j'aime entre autres
les pâtes que je mange à toutes les sauces ou presque. Aaaah la Sicile, j'y suis allée en 2008 et j'en garde un merveilleux souvenir. Je vous remercie de votre chaleureux message et vous souhaite
la bienvenue dans ma modeste cuisine "virtuelle", si jamais vous aviez une idée de recette "facile"à me soumettre, je me ferai un plaisir de la tester pour vous et de la publier sur le blog. Bonne
soirée, à bientôt et merci de votre visite ! Nathalie NB: Tranmettez mes amitiés à Rodolphe


LadyMilonguera 01/03/2012 10:06


Elle me plait beaucoup cette pizza...

Nathalie 01/03/2012 19:11



Ravie qu'elle te plaise Lady, merci de ta visite et bon app'



choupette82 01/03/2012 09:31


Une pizza très savoureuse, chez nous on adore !! Bonne journée.
Céline 

Nathalie 01/03/2012 19:07



Rares je pense sont les personnes qui n'aiment pas la pizza ! Bonne soirée Céline et merci !



Coralie 01/03/2012 09:24


Un version de la pizza qui me tente bien, j'aime beaucoup l'association de la poire avec le fromage.

Nathalie 01/03/2012 19:05



Je te le confirme Coralie, ce duo poires et gorgonzola est délicieux, merci de ta visite