Comment ne pas résister à de petits sablés empilés avec du délicieux lemon curd pour le tea time ?
Petits sablés au lemon curd ou crème citron
Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients pour un pot de 300 g
2 gros citrons non traités
250 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre
Râpez le zeste des citrons, récupérer leur jus et le filtrer pour retirer la pulpe et les pépins.
Mélanger dans une casserole, le jus, les zestes, le sucre et le beurre. Ajoutez les œufs battus et mélanger sur feu doux pour faire fondre le beurre et le sucre. Laissez épaissir toujours sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon
Passez à la passoire fine ou au tamis versez dans un pot et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur 1h minimum pour faire prendre.
