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Bonsoir, j'ai découvert votre site il y a quelques jours et j'ai déjà testé vos petites crèmes à l'orange qui étaient vraiment tentantes. Petite pb à la dégustation, il y avait beaucoup d'eau<br />
dedans, est ce normal ? que faut-il faire pour éviter cette eau ? faut-il fouetter la crème avant de l'incorporer au mélange sucre-oeufs- jus d'orange ?<br />
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Merci pour vos conseils !<br />
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Bonsoir Marily, Sincèrement ça m'ennuie cette histoire d'eau ! Cette recette date de 2011 et je ne me souviens pas en avoir eu dans mes crèmes ? ^ ^<br />
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Oui il faut bien fouetter les oeufs avec le sucre mais je ne pense pas que cela vienne de là ! Ce week-end sera une bonne occasion pour moi de la refaire et après je reviens vers vous... En<br />
attendant, je vous souhaite une agréable fin de semaine. :)<br />
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Re bonsoir,<br />
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Donc Marily, j'ai finalement retrouvé le magazine Cuisine & Vins sur lequel j'avais fait une annotation à l'époque car je sais que ce genre de crème (texture flan) demande une cuisson<br />
beaucoup plus longue minimum 45 mn au lieu de 20 mn) Et oups ! en recopiant la recette dans son intégralité, j'ai oublié de faire la modif ! Vraiment désolée et je rectifie de suite !<br />
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