Avis aux fans de caramel !

Enfantin et rapide à préparer,  pas besoin d’être expert(e) en cuisine et de passer sa journée derrière les fourneaux pour réaliser cette panna cotta au subtil parfum de pralin surmontée d’une sauce caramel à tomber !

Panna cotta sauce caramel et pralin

Préparation : 20 mn - cuisson : 25 mn - Réfrigération : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes

La crème au pralin

30 cl de lait

20 cl de crème fleurette

3 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à soupe de pralin

1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un 1/2 l. de lait ou d'eau)

La sauce au caramel

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe de crème fleurette

Préparation

Versez le lait, la crème fleurette, le pralin dans une casserole et portez à ébullition en remuant sans arrêt. Versez  l'agar agar et laissez bouillir environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, remuez et réservez.

Versez la crème dans 4 ramequins. Laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur minimum 2 heures.

Faites chauffer la crème fleurette et réserver.

Démoulez les panna cottas à l’aide d'une lame fine de couteau et renversez-les sur chaque assiette, arrosez de sauce au caramel. Saupoudrez de pralin et maintenant régalez-vous !

La sauce caramel se conserve dans un pot en verre à température ambiante pendant 4 à 5 jours.