23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 17:12

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Avis aux fans de caramel !

 

Enfantin et rapide à préparer… pas besoin d’être expert(e) en cuisine et de passer sa journée derrière les fourneaux, pour réaliser cette panna cotta au subtil parfum de pralin surmontée d’une sauce caramel à tomber !

 

 

 

Panna cotta sauce caramel et pralin

Préparation : 20 mn - cuisson : 25 mn - Réfrigération : 2 h

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour la crème au pralin

 

30 cl de lait

20 cl de crème fleurette

3 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à soupe de pralin

1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un 1/2 l. de lait ou d'eau)

 

  

Pour la sauce au caramel

 

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe de crème liquide

 

  

Préparation

 

Versez le lait, la crème fleurette, le pralin dans une casserole et portez à ébullition en remuant

 

sans arrêt. Versez  l'agar-agar et laissez bouillir environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le   

sucre en poudre, remuez et réservez.

 

Versez la crème dans 4 ramequins. Laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

Faites chauffer la crème fleurette et réserver.

 

 

Démoulez les panna cottas à l’aide d’une lame fine de couteau et renversez-les sur chaque assiette, arrosez de sauce au caramel et saupoudrez de pralin. Maintenant régalez-vous !

 

 

La sauce caramel se conserve dans un pot en verre à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

 

 

panna-cotta au caramel

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

Djemaa 26/04/2011 08:58



Je vous souhaite de passer une bonne semaine pleine d'articles ! Pascal



Nathalie 27/04/2011 07:40



Merci Pascal pour votre commentaire et votre visite.