Avis aux fans de caramel !
Enfantin et rapide à préparer… pas besoin d’être expert(e) en cuisine et de passer sa journée derrière les fourneaux, pour réaliser cette panna cotta au subtil parfum de pralin surmontée d’une sauce caramel à tomber !
Panna cotta sauce caramel et pralin
Préparation : 20 mn - cuisson : 25 mn - Réfrigération : 2 h
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la crème au pralin
30 cl de lait
20 cl de crème fleurette
3 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe de pralin
1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un 1/2 l. de lait ou d'eau)
Pour la sauce au caramel
100 g de sucre en poudre
4 c. à soupe de crème liquide
Préparation
Versez le lait, la crème fleurette, le pralin dans une casserole et portez à ébullition en remuant
sans arrêt. Versez l'agar-agar et laissez bouillir environ 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le
sucre en poudre, remuez et réservez.
Versez la crème dans 4 ramequins. Laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur minimum 2 heures.
Faites chauffer la crème fleurette et réserver.
Démoulez les panna cottas à l’aide d’une lame fine de couteau et renversez-les sur chaque assiette, arrosez de sauce au caramel et saupoudrez de pralin. Maintenant régalez-vous !
La sauce caramel se conserve dans un pot en verre à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
