21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 19:28

Pannacotta_kiwi.jpg 

 

Punchy le kiwi

 

Un coulis de kiwis légèrement acidulé vient habiller délicieusement une panna cotta saveur vanille. Ce dessert vitaminé va vous donner la pêche ! ;) 

 

 

Panna cotta aux kiwis

Préparation : 10 mn - cuisson : 5 mn - Réfrigération : 2 h

 

   

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

Pour la crème à la vanille

 

30 cl de lait

20 cl de crème fleurette

3 c. à soupe de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un ½ l. de lait ou d’eau) 

 

Pour le coulis  

 

4 kiwis 

40 g de sucre en poudre

 

 

Préparation

 

Versez la crème fleurette et le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez-en les petits grains noirs en grattant avec la lame d'un couteau. Ajoutez-les à la crème avec la gousse fendue et versez  l'agar-agar, portez à ébullition en remuant sans arrêt.

 

Laissez bouillir environ 5 minutes, puis hors du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre en poudre. Remuez.

 

Versez la crème dans 4 verrines. Laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur environ 2 heures.

 

Réservez 4 belles tranches de kiwi pour la déco finale.

 

Epluchez, coupez les kiwis et mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre en poudre. Mixez bien.

 

Versez la purée de kiwis dans les verrines et décorez chaque verrine d'une fine tranche de kiwi et servir sans plus attendre.

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

Manu 08/04/2017 09:09

Pardon j'ai loupe cette partie... Merci beaucoup ... Bon week end egalement

La cuisine de Nathalie 08/04/2017 18:07

Merci c'est gentil ! :)

Manu 07/04/2017 05:29

Bonjour juste une question dans les ingrédients il est spécifié gelatine 2gramme mais je ne trouve pas dans l'explicatif comment et quand on l'incorpore ...

La cuisine de Nathalie 07/04/2017 22:33

Bonsoir Manu, L'agar-agar est un gélifiant végétal et non pas de la gélatine animale. Vous devez l' incorporer au mélange lait/crème fleurette (lire ci-dessous) :

Versez la crème fleurette et le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez-en les petits grains noirs en grattant avec la lame d'un couteau. Ajoutez-les à la crème avec la gousse fendue et versez l'agar-agar, portez à ébullition en remuant sans arrêt.

J'espère que c'est plus clair pour vous sinon n'hésitez pas si vous avez besoin :)

Bon week-end !

DOMBERT 07/04/2013 19:57


bravo! recette simple, valeur sûre, elle fait toujours le régal des convives et en toutes saisons.

La cuisine de Nathalie 07/04/2013 22:04


Sincèrement merci pour votre chaleureux commentaire Dominique. Bonne fin de soirée :)


shawanna 02/03/2012 19:00


Super ! un de mes desserts préféré

Nathalie 02/03/2012 23:04



Faut dire que c'est frais et bien de saison, merci de ta visite Shawanna ! Bon WE



choupette82 08/02/2012 15:53


J'ai adoré cette recette, simple et savoureuse, merci et d'ailleurs elle est à la une sur mon blog aujourd'hui ! bonne journée.
Céline 

Nathalie 08/02/2012 20:46



Les recettes simples sont toujours les meilleures Céline ! Merci pour ton gentil commentaire et de la mise à l'honneur sur ton blog, bonne fin de soirée.



passionnementcuisine 07/06/2011 09:17



coucou j'ai réalisé ta recette qui était super bonne je t'ai fait un petit clin d(oeil sur mon blog bonne journée et encore merci pour cette recette



Nathalie 08/06/2011 07:50



Hello Malika, je suis ravie que cette recette (rafraîchissante t'ait plue et te remercie pour ton petit clin d'oeil ;) Passe une bonne journée



CoCO 03/12/2010 17:38



Superbe verrine ......... :)