12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 23:23

  Panini légumes grillés

 

En mode pique-nique

 

Comme une envie de croquer l’été à pleines dents. Le grill en fonte a repris du service pour toaster nos sandwichs. Résultat, de délicieux paninis super croustillants, garnis de bons légumes grillés et mozzarella fondante. A savourer le temps d’un déjeuner sur l’herbe, les doigts de pied en éventail. A vos grills ! Pressez, toastez, dégustez !

 

Et avant que vous ne passiez à la recette, je vous emmène faire une balade au cœur du Trastevere. Un quartier romain plein de charme que j’ai retrouvé avec grand plaisir lors de mon dernier séjour. Andiamo ! :)

 

 

Nota Bene : En Italie, les paninis sont préparés avec un pain ciabatta, ici je l’ai remplacé par une boule de pain de campagne.

Si vous ne possédez pas de grill en fonte, pas de panique, une poêle antiadhésive fera aussi bien l’affaire.

 

 

Trastevere

 

La dolce vita à Trastevere

 

Situé sur la rive ouest du Tibre, face aux ponts Sisto et Garibaldi, le Trastevere est l’un des quartiers très populaire et cosmopolite de Rome où se côtoient touristes, trasteverini* et romains.

 

En parcourant ses ruelles pavées, on y découvre de grandes maisons aux façades teintées d’ocres jaune et rouge, où lierres, bougainvilliers et jasmins odorants aiment s’y accrocher. D’innombrables restaurants avec terrasses ombragées, cafés, glaciers et pâtisseries sont là pour se restaurer ainsi que de jolies boutiques d’artisans créateurs pour le shopping. Et si on lève légèrement la tête, on peut même apercevoir du linge suspendu sous les fenêtres.

 

Ici, on y mange divinement bien et il y a pour tous les goûts. Certains prennent leur repas sur le pouce, en savourant des spécialités locales : Pizza al taglio (à la coupe), focaccie, panini et gelati, tout en flânant dans le quartier. Quand d’autres s’accordent une vraie pause déjeuner, à la terrasse d’une charmante trattoria** et se laissent séduire par sa cuisine traditionnelle. De l’antipasti au dessert, tout est invitation à la gourmandise.

 

En fin d’après-midi, on peut pousser la promenade jusqu’à la colline du Janicule dont la terrasse panoramique surplombe le quartier. De là, une vue imprenable s’offre à vous pour embrasser d’un seul regard, la ville éternelle.  

 

 

* habitants nés et élevés dans le quartier du Trastevere

** petit restaurant

 

rue quartier trastevere

Trastevere Rome

Jasminbougainvilliers trastevere Romefenêtre à l'italienne

 


pizza al taglio gelato trastevere

fournil trastevere

Trattoria trastevere

- Hostaria La Botticella, Vicolo di Leopardo 39, Roma - 

 

Amoureux rome

escaliers janicule rome

Vue panoramique gianicolo rome

- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -

 

le janicule rome

- Phare du Janicule (Faro del Gianicolo) -

 

amoureux

 

 

panini aux légumes grillés

 

Panini facile

 

Panini aux légumes grillés

 

Ingrédients pour 2 panini

 

4 tranches de pain de campagne

2 courgettes

1 aubergine

1 tomate

1 boule de mozzarella

1 belle poignée de roquette

1 gousse d’ail ciselée

Quelques branches de thym frais

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Lavez, coupez les extrémités et taillez l’aubergine en rondelles d’une épaisseur de 5 mm environ.

 

Lavez, coupez les extrémités et taillez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur d’une épaisseur de 5 mm environ.

 

Déposez les tranches de courgettes et les rondelles d’aubergine dans un plat creux, ajoutez 4 cuillères d’huile d’olive, l’ail ciselé et parsemez généreusement de thym. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

 

Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.

 

Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles.

 

Faites chauffer votre grill à feu moyen. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Disposez dessus quelques tranches de courgettes marinées et rondelles d’aubergines et faites-les griller de chaque côté (surveillez bien la cuisson afin qu’elles ne brûlent pas, sinon réduire le feu). Réservez.

 

Découpez 4 tranches épaisses de pain de campagne. Badigeonnez d’huile d’olive  chaque tranche que sur une seule face à l’aide d’un pinceau.

 

Garnissez les tranches de pain (côté non huilé) de feuilles de roquette, de mozzarella, courgettes et aubergines grillées et refermez les sandwichs.

 

Faites chauffer  à feu modéré votre grill que vous aurez à nouveau huilé. Déposez les sandwichs sur le grill, placez un plat ou un couvercle par-dessus puis posez quelque chose de lourd pour faire office de presse. Toastez-les de cette manière 3 à 4 minutes de chaque côté. Dégustez aussitôt ! 

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commentaires

estelle 04/10/2014 16:35


Cette recette me tente bien ! J'en profite pour te dire que j'ai ajouté ton blog dans ma liste des préférés...j'aime beaucoup tes articles et tes recettes. Au plaisir de te relire.


 


 

Manuella 27/07/2013 08:34


Très appétissant ce panini ! Recette équilibrée et très simple à faire, c'est l'idéal.


Bon week-end

La cuisine de Nathalie 31/07/2013 07:55




Tu as très bien décrit le "Saint" Panini ! Merci Manuella :)



Belle journée 



Crokmou 21/07/2013 23:44


Je croquerai bien un bout (voir même le panini entier) là tout de suite maintenant ! Gourmand à souhait !


Des bisous tatalilie !

La cuisine de Nathalie 23/07/2013 07:47


RhoooO la gourmande !!! La bisette :D


Reglisse 16/07/2013 18:31


Je rêve de vacances et comme c'est pas pour tout de suite, tes photos me permettent au moins de m'évader un peu ;) ... Ce panini quand à lui est très appétissant, ça fait déjà quelque temps que
je voudrais acheter un grill en fonte et en voyant ta recette, j'ai juste envie de courir au magasin m'en acheter un :) 


A très bientôt Nathalie et profites bien de ce magnifique soleil !

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 23:30


Comme toi, je les attends avec impatience en espérant que le soleil sera toujours de la partie quand nous y serons enfin ! Pour ma part, j'avais trés apprécié tes jolies photos sur la Hollande,
peut-être sera-t-elle ma prochaine destination... Quant à ce gril, je ne regrette pas cette acquisition, depuis tout y passe ou presque ! ;) Au plaisir Réglisse :)


Annick 14/07/2013 21:23


Voilà une bonne recette de saison, idéal pour se promener en admirant de jolis sites comme ceux de vos photos.


Bel été Nathalie.

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 23:13


Ravie que vous ayez apprécié le dépaysement chère Annick ! Bonne continuation sous un soleil radieux


LadyMilonguera 13/07/2013 14:47


Il est bien tentant ce panini...

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 23:04


Merci Lady, je n'en ai fait qu'une bouchée ! :p


BoopCook 13/07/2013 08:02


humm ça doit être une vrai délice ! ;P

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 22:55


Buonissimo je dirais ! ;)


Valérie Franche-Comté 13/07/2013 04:56


Une recette bien alléchante

Je te souhaite une belle nuit

Valérie.

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 22:53


Merci Valérie ! Je te souhaite un bon week-end et/ou d'excellentes vacances :)