Pause gourmande
Miam miam… encore du chocolat pour les aficionados !
Offrez vous une pause gourmande avec cet entremet au chocolat noir et pour donner un effet de contraste, recouvrez-le d’un savoureux coulis de framboises. Voilà un élégant duo pour un moment de pure plaisir.
Panacotta au chocolat noir & coulis de framboises
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn – Prise : 3 h au réfrigérateur
Ingrédients pour 6 personnes
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
100 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de chocolat noir à pâtisser
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un ½ l. de lait ou d’eau)
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole. Ajoutez le lait et la crème fraîche liquide et faites fondre à feux doux, en mélangeant.
Dès que le chocolat est fondu, hors du feu versez l’ Agar Agar, remuez et portez à ébullition pendant 5 minutes en fouettant sans arrêt.
Répartissez la préparation au chocolat dans 6 ramequins. Laissez complètement refroidir et faites prendre 3 h au réfrigérateur.
Démoulez les panacottas sur chaque assiette, décorez de framboises et versez par-dessus un délicieux coulis de framboises.
