Vite fait, bien fait, un petit dessert aux figues fraîches, avec des fruits gorgés de soleil, riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, qui en font un vrai aliment énergétique. Consommez-les natures avec du fromage, en tarte, en confiture, fourrées comme ici dans des muffins. Il suffit de pas grand chose pour sublimer notre ordinaire !

Muffins aux figues fraîches

Temps de cuisson : 15 mn – Temps de préparation : 25 mn

 

  Ingrédients pour 10 muffins

10 figues fraîches

250 g de farine bise T80

100 g de beurre mou

30 g de flocons d’avoine

20 cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure

5 c. à soupe de miel

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Lavez et coupez les figues fraîches en deux. Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe de miel et faites revenir les figues pendant 5 minutes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, 3 cuillères à soupe de miel, les flocons d’avoine et le sel.
Ajoutez l’oeuf,  mélangez bien, puis versez doucement le lait au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.
Beurrez et farinez les moules à muffins. Versez la pâte dans les moules et déposez sur le dessus deux quartiers de figues. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).
Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.