Dans cette recette, vous pouvez remplacer les amandes, par des noisettes, des pistaches ou encore des noix. Si vous êtes gourmand(e)s, ces moelleux aux amandes effilées seront parfaits pour vous accompagner, le temps d'une pause café ou thé, à ne pas en laisser une miette !  

Moelleux aux amandes

Temps de préparation : 15 mn   -  Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients  pour  16 moelleux

125 g de farine

125 g de beurre en pommade + 20 g pour les moules

110 g de sucre de canne

80 g de crème fraîche

75 g d’amandes effilées

2 œufs

1 c. à soupe d’extrait de vanille

Préparation 

Préchauffez le four à 160 °C (th 5/6).

Beurrez et farinez un moule à muffins ou bien des petits moules individuels. Mélangez dans un bol les amandes effilées avec 45 g de sucre et réservez.

Dans un saladier, mélangez  le beurre en pommade  avec 110 g  de sucre de canne  puis ajoutez les œufs un par un,  la farine tamisée, la crème fraîche et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Dans le fond de chaque moule, déposez  ½ c. à soupe d’amandes effilées sucrées, ajoutez une c. à soupe de pâte, recommencez l’opération et terminez par les amandes effilées.  Enfournez pendant 20 minutes.