Mi-cuit au chocolat et poires
Préparation : 35 mn - Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
2 poires "Doyenné du Comice"
200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)
140 g de beurre
100g de sucre en poudre
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe de farine
Le sirop
125 g de sucre en poudre
1 l. d’eau
Le jus d’un citron
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Tout d’abord, faites pocher les poires dans un sirop.
Faites ensuite dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 10 minutes.
Epluchez, épépinez les poires tout en gardant la queue puis coupez-les en deux. Plongez-les dans le sirop et faire pocher pendant 15 minutes. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Réserver.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation.
Incorporez les oeufs entiers un à un.
Versez la préparation au chocolat dans 4 ramequins à part égale et plongez-y délicatement une demi-poire au centre.
Enfournez 15 mn, laissez refroidir avant de servir.
