Gourmandise quand tu nous tiens !

Si vous êtes fan de l’alliance chocolat-poires, alors cette recette est faite pour vous.  Accord parfait, entre la texture fondante de la poire et la saveur intense du chocolat. Il ne vous reste plus qu’à plonger votre cuillère et vous extasiez comme moi, en savourant ce dessert... Surtout sans culpabiliser ! ;)

Mi-cuit au chocolat et poires

Préparation : 35 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

2 poires Doyenné du Comice

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

Le sirop

125 g de sucre en poudre

1 l. d’eau

Le jus d’un citron

1 sachet de sucre vanillé

Préparation 

D’abord faites pocher les poires dans un sirop.

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 10 minutes. Epluchez, épépinez les poires tout en gardant la queue puis coupez les en deux.

Plongez-les dans le sirop et faites-les  pocher pendant 15 minutes. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Réserver.

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation.

Incorporez les oeufs entiers un à un.

Versez la préparation au chocolat dans 4 ramequins à part égale et plongez-y délicatement une demi-poire au centre.

Enfournez 15 mn, laissez refroidir avant de servir.