19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 07:23

Linguines au saumon brocolis 

Des pâtes, des pâtes... oui mais celles de Nathalie ! 

 

A chaque pâte sa sauce, Il en existe toute une variante, les combinaisons créatives sont illimitées et s’adaptent en fonction de la forme des pâtes. Mais la meilleure alliance n'est-elle pas celle qui nous plaît ?

Avec le poisson, ce sont généralement les linguines qui sont utilisées mais si vous n’en avez pas à votre disposition, vous pouvez les remplacer par des tagliatelles ou toutes autres sortes de pâtes. 

Pour la sauce, j’ai tout simplement ajouté dans le jus de cuisson, une demi-tablette de court-bouillon (donc surtout pas besoin de saler) et de la crème pour lui donner plus de saveurs.  

N’hésitez pas vous aussi à adapter la recette en fonction de votre placard et de votre envie.

 

 

Linguines au saumon & brocolis

Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

500 g de brocolis

350 g de linguine sèches

4 pavés de saumon surgelés

30 cl de crème liquide

20 cl d’eau

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes émincées

½  tablette de bouillon

Huile d’olive

Poivre du moulin

 

     

Préparation

     

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir les échalotes, déposez les pavés de saumon, mouillez avec le vin blanc, donnez un tour de moulin à poivre, ajoutez la ½ tablette de bouillon émiettée puis couvrir d’eau jusqu’à mi-hauteur. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, à mi-cuisson retournez les pavés.

 

 

Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, versez les fleurettes de brocolis, comptez environ 6 minutes de cuisson. Egouttez et réservez.

 

 

 

fleurette brocolis facile

     

 

Retirez les pavés de saumon et réservez.

     

Faites réduire le bouillon restant du poisson puis versez la crème liquide, remuez et laissez mijotez à feu doux quelques minutes, la crème doit légèrement s’épaissir.

     

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée, jetez les linguines et laissez cuire 8 minutes pour une cuisson "al dente".

     

Pendant que les pâtes sont en train de cuire, émiettez les pavés de saumon sur une assiette.

 

Egouttez les pâtes et les répartir dans 4 assiettes, déposez les miettes de saumon sur le dessus, arrosez de crème et disposez quelques fleurettes de brocolis. Servir aussitôt.

 

 

Autre suggestion de présentation

 

Egouttez les pâtes et transvasez-les dans la sauteuse, ajoutez les miettes de saumon, les fleurettes de brocolis et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de crème.

 

 

linguines saumon facile

 

Partager cet article

commentaires

Thierry 20/01/2012 18:24


Très appétissant votre plat de pâtes et j'adore votre blog bon WE ! Thierry 

Nathalie 21/01/2012 23:35



Merci pour vos gentils compliments, bon dimanche à vous Thierry.



Crokmou 19/01/2012 22:25


Hum ! Je suis pas tagada des brocolis, mais tes photos sont tellement jolies que j'en mangerai bien !

Nathalie 21/01/2012 23:33



Psst Lil' surtout ne le dis à personne mais moi non plus je ne suis pas trop fan ! Bon week-end à toi Miss Crumble