Tartines et Cie
Voici du fromage frais pour tartines gourmandes, préparé ici à partir de faisselle et de ciboulette (du jardin) mais il n'appartient qu’à vous de l’agrémenter de fines herbes aromatiques de votre choix. Tartiné généreusement sur des tranches de pain de campagne grillées, frottées d’ail et arrosées d’un filet d’huile d’olive, c’est un instant de fraîcheur à croquer avec délice à tout moment de la journée. Il se savoure également en version « nature », avec du miel et des fruits secs ou nappé d’un coulis de fruits rouges. Essayer c’est l’adopter !
{C}
Fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de faisselle
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Ustensiles
1 passoire
4 bandes de gaze hydrophile (30x30) ou un linge de coton fin
Préparation
Dans un saladier, mélangez la faisselle avec la ciboulette finement ciselée, salez et poivrez à votre convenance.
Disposez une passoire au-dessus d’un autre saladier, la recouvrir de plusieurs couches de gaze, versez la faisselle à l’intérieur, refermez et nouez les bandes de gaze avec une ficelle.
Suspendre* la faisselle au-dessus d’un bol et laissez-la s’égoutter pendant 24 heures dans votre réfrigérateur de façon à ce que le petit-lait s'écoule lentement.
Une fois la faisselle égouttée, ouvrir le petit baluchon et transvasez le fromage frais dans un bol et dégustez !
*Si vous n’avez pas la possibilité de suspendre la faisselle dans votre réfrigérateur, laissez le baluchon posé tel quel dans la passoire, ça fonctionnera aussi très bien. ;)
Cécile CC 26/02/2016 14:20
mamie caillou 08/05/2013 16:58
La cuisine de Nathalie 08/05/2013 21:37
Crokmou 08/05/2013 11:49
La cuisine de Nathalie 08/05/2013 12:04
Crokmou 07/05/2013 21:55
La cuisine de Nathalie 08/05/2013 11:39
Itada-Kimasu 30/04/2013 15:25
La cuisine de Nathalie 01/05/2013 20:44
Coline 26/04/2013 15:16
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Tangerinette 26/04/2013 11:19
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Fay 25/04/2013 20:44
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Maya 25/04/2013 20:42
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BoopCook 25/04/2013 20:02
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Chataigne 25/04/2013 18:03
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Audrey 25/04/2013 17:45
La cuisine de Nathalie 26/04/2013 22:12
loutrette 25/04/2013 14:32
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LeeYaa 25/04/2013 14:02
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Valérie / Framboises et bergamote 24/04/2013 14:39
La cuisine de Nathalie 25/04/2013 21:38