Tartines et Cie 

Voici du fromage frais pour tartines gourmandes, préparé ici à partir de  faisselle et de ciboulette (du jardin) mais il n'appartient qu’à vous de l’agrémenter de fines herbes aromatiques de votre choix. Tartiné généreusement sur des tranches de pain de campagne grillées, frottées d’ail et arrosées d’un filet d’huile d’olive, c’est un instant de fraîcheur à croquer avec délice. Il se savoure également en version "nature" avec du miel et des fruits frais ou secs ou nappé d’un coulis de fruits rouges. Essayer c’est l’adopter !

Fromage frais à tartiner

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de faisselle

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

Ustensiles

1 passoire

4 bandes de gaze hydrophile (30x30) ou un linge de coton fin

Préparation

Dans un saladier, mélangez la faisselle avec la ciboulette finement ciselée, salez et poivrez  à votre convenance.

Disposez une passoire au-dessus d’un autre saladier, la recouvrir de plusieurs couches de gaze, versez la faisselle à l’intérieur, refermez et nouez les bandes de gaze avec une ficelle.

Suspendre* la faisselle au-dessus d’un bol et laissez-la s’égoutter pendant 24 heures dans votre réfrigérateur de façon à ce que le petit-lait s'écoule lentement.

Une fois la faisselle égouttée, ouvrir le petit baluchon et transvasez le fromage frais dans un bol et dégustez !

Nota Bene *Si vous n’avez pas la possibilité de suspendre la faisselle dans votre réfrigérateur, laissez le baluchon posé tel quel dans la passoire, ça fonctionnera aussi très bien. ;)