Pratique ce petit bocal !

Et si on faisait un flan moelleux avec des pruneaux doux et sucrés, le tout légèrement aromatisé au rhum ? Ce dessert chaleureux, simple et prêt à être emporté, est une invitation irrésistible à la gourmandise, à savourer quand on veut et où l’on veut !

Flan aux pruneaux d’Agen

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 5 personnes

¾ l. de lait

4 oeufs

15 pruneaux d’Agen dénoyautés

90 g. de sucre en poudre

4 c. à soupe de farine  

1 gousse de vanille

1 c. à soupe de rhum

Préparation

Deux heures avant de commencer la recette, mettre les pruneaux à macérer dans un peu d’eau tiède additionnée de rhum.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau puis hors du feu laissez infuser à température ambiante.

Faites fondre à feu doux le beurre. Réservez.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et mélangez.

Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur la préparation tout en fouettant énergiquement.

Glissez 3 pruneaux dénoyautés dans chaque pot en verre beurré puis versez la  préparation par-dessus jusqu’à 1 cm du bord.

Déposez les pots dans un grand plat à gratin que vous remplirez d’eau jusqu’à mi-hauteur.

Enfournez et faites cuire au bain-marie 45 minutes environ.  A la sortie du four, laissez complètement refroidir les flans aux pruneaux. Dégustez froid c’est bien meilleur !