22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 06:29

 

 

Filet de bar de ligne

  Peu importe le filet (bar, dorade, merlu, maquereau, sardine…), pourvu que ce soit du poisson ! J’ai choisi ici, le filet de bar de ligne à la chair fine et goûteuse, cuisiné à l’huile d’olive avec en accompagnement un riz parfumé à la tomate et au thym. Le poisson, une bonne alternative pour changer de la viande, de la volaille ou des œufs et pas besoin d’une recette trop sophistiquée pour avoir du plaisir dans son assiette !

   

 

 

Filet de bar de ligne poêlé & riz à la tomate

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 filets de bar (préparés par votre poissonnier)

4 belles tomates

1 oignon

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 branche de thym

Sel et poivre du moulin

 

   

Assaisonnez les filets de bar. Dans une poêle + huile d'olive, faites cuire les filets de poisson, d’abord côté peau, 3 minutes et idem de l’autre côté, en les retournant délicatement à l'aide de spatules.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet de votre marque préférée.

Dans une sauteuse + huile d’olive, faites revenir un oignon émincé à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez les tomates coupées en quartier, remuez, saupoudrez de thym, sel et poivre du moulin. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes environ. Une fois que les tomates ont bien compoté,  ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

Dressez chaque filet de poisson sur un lit de riz à la tomate, décorez de quelques tomates confites et d'une branche de thym. Servez aussitôt. 

 

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Côté mer
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commentaires

melanie@Recette Minceur 17/07/2013 17:39


le poisson il n'y a que ça de vrai ! en plus, le bar se cuisine en effet très facilement. c'est aussi pas mal du tout avec un peu de sauce soja et quelques lamelles de fenouil  merci pour la recette en tout cas

La cuisine de Nathalie 19/07/2013 23:33


Très diététique en plus ! Merci Mélanie :)


Coach sportif 11/02/2011 12:03



Merci pour cette savoureuse recette !



Nathalie 11/02/2011 18:46



Ravie que cette recette vous plaise, idéale, pour celles et ceux qui désirent manger
un plat délicieux et équilibré. Au plaisir !