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Laissez-vous tenter par cette recette de poisson accompagné de courgettes grillées, diététique et facile à cuisiner, tout pour concilier légèreté et plaisir !
Dos de cabillaud sur lit de courgettes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 dos de cabillaud
8 petites courgettes
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre du moulin
Lavez, essuyez les courgettes. Otez les extrémités et coupez-les en petits cubes.
Dans une poêle additionnée de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir vos courgettes à feu moyen pendant 10 minutes environ, elles doivent rester encore légèrement croquantes. Assaisonnez à votre convenance.
Farinez les dos de cabillaud, salez et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté (suivant l’épaisseur), à feu moyen dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Au moment de servir, disposez un lit de courgettes frits sur une assiette et par-dessus un dos de cabillaud, un tour ou deux de poivre du moulin et à table de suite !
