Vous cherchez comment cuisiner un filet de poisson ? Et que diriez-vous d’une cuisson en papillote ? Diététique, facile à préparer et savoureuse en plus ! Suivez donc pas à pas cette recette, vos invités vont adorer !
Dos de cabillaud en papillote
Ingrédients pour 4 personnes :
Ratatouille
4 dos cabillaud
4 feuilles de basilic (pour la déco)
16 olives vertes non dénoyautées
Huile d'olive
Thym
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Découpez 4 rectangles dans du papier sulfurisé, disposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, répartissez la ratatouille puis déposez un dos de cabillaud, ajoutez 4/5 olives par papillote, une pincée de thym, du sel et donnez un tour de poivre du moulin.
Arrosez chaque dos de cabillaud d’un filet d’huile d’olive, refermez les papillotes en pliant soigneusement les bords plusieurs fois et enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir quelques instants avant de vous régaler...
.. vous pouvez accompagner les dos de cabillaud en papillote d’un quinoa aux herbes ou d'un riz thaï ou basmati.
