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Dos de cabillaud en papillote
Vous cherchez comment cuisiner un filet de poisson ? Que diriez-vous d’une cuisson en papillote ? Diététique, facile à préparer et savoureuse en prime. Suivez donc pas à pas cette recette, vos invités vont adorer !
Ingrédients pour 4 personnes
De la ratatouille
4 dos cabillaud
4 feuilles de basilic (pour la déco)
16 olives vertes non dénoyautées
Huile d'olive
Thym
Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)
Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson, disposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Répartir de la ratatouille puis déposez un dos de cabillaud, ajoutez 4/5 olives par papillote, une pincée de thym, du sel et donnez un tour de poivre du moulin.
Arrosez chaque dos de cabillaud d’un filet d’huile d’olive, refermez les papillotes en pliant soigneusement les bords plusieurs fois. Enfournez pendant environ 15 minutes.
Laissez refroidir quelques instants avant de vous régaler. Vous pouvez accompagner ces dos de cabillaud en papillote d’un quinoa aux herbes ou d'un riz thaï ou basmati.
