Une recette classique pour le week-end, une cuisse de dinde rôtie au four, ce n’est pas une de mes viandes préférées mais elle a l’avantage d’être bon marché et donc idéale, lorsque des copains ou copines ont prévu de venir vous rendre visite et restent à déjeuner un dimanche midi. C’est également délicieux froid avec de la moutarde ou une mayonnaise faite maison enfin … s’il vous en reste ! ;)
Cuisse de dinde au four et pommes de terre rôties
Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients pour 6 personnes
1 cuisse de dinde de 1kg 700
12 pommes de terre à chair fondante (variété agata)
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 220° (th7/8)
Pelez, coupez les gousses d’ail en deux, dégermez et recoupez-les en deux.
Avec la lame d’un couteau, piquez la cuisse de dinde d’ail. Salez et poivrez-la de part et d’autre.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.
Dans un plat allant au four, déposez la cuisse de dinde, les quartiers de pommes de terre autour, salez-les légèrement et versez un verre d’eau par-dessus, puis arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive par-dessus.
Enfournez et laissez cuire 1h15 environ, à mi-cuisson retournez la cuisse de dinde et remuez les pommes de terre.
A la sortie du four, laissez la cuisse de dinde refroidir un peu avant de la découper...
... déposez deux tranches de viande sur chaque assiette avec quelques pommes de terre et des feuilles de persil pour décorer, bon appétit !
Autre suggestion gourmande que je vous recommande : La cuisse de dinde à la moutarte ancienne cuite au four.
