18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:45

cuisse de dinde à la moutarde 

 

Le plat du dimanche

 

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une, voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent, vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

 

Excellent week-end  !

 

Marinated turkey thighs

cuisse de dinde moutarde

 

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

 

Ingrédients pour 5/6  personnes

 

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens
Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin

 

La marinade

 

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

 

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

 

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

 

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

 

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

 

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

 

Fourchettes

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Publiée par Nathalie - dans Plats traditionnels
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commentaires

patricia 26/02/2017 19:12

Excellent plat fait aujourd’hui validé

La cuisine de Nathalie 26/02/2017 22:08

J'en suis ravie, merci à vous Patricia ;)

Shahriar 24/01/2017 17:32

Très bonne recette. Je l'ai piquée d'ail et j'ai aussi mis du piment doux en poudre. Par contre, je conseille de ne pas mettre de l'oignon en même temps car les miens étaient complètement brûlés. Sinon, succulent.

annie 09/10/2016 15:01

excellent, validé par tous , même ceux qui boudent la dinde au moment des fêtes ! Merci pour cette belle recette qui va entrer dans le roulement des préférées!

surply 14/10/2015 12:00

on vaira plus tard sa cuit merci...gégé de Reims .....un plus la moutarde a l ancienne de Reims ....et bonjour a tous ....

...

La cuisine de Nathalie 14/10/2015 12:38

Avec de la moutarde à l’ancienne de chez vous, que du bonheur ! :) Je vous souhaite « bon appétit » Gérard !

Andreia 17/01/2015 15:56


Bonjour,


J'ai essayé cette recette hier et c'était délicieux! Merci pour le partage ;)

La cuisine de Nathalie 19/01/2015 21:51



Merci beaucoup Andreia j'en suis ravie ! Meilleurs voeux :)



FLaure 12/10/2014 17:52


Merci pour cette recette appréciée par tous. Depuis quelques jours ma préparation est sur mon blog.


Bonne soirée, FLaure

Nathalie 12/10/2014 20:22



Merci d'avoir testé et apprécié cette recette Flaure, j'en suis ravie ! Bonne fin de soirée :)



Reglisse 24/01/2013 00:40


Hummm un bon petit plat français, j'avoue que ça m'a manqué !! Avec cette recette je suis sûre que tu as dû passer un très bon dimanche ;)

La cuisine de Nathalie 24/01/2013 01:10



Chouette te voilà de retour ! :) Avec je l'espère deux ou trois petites recettes "holandaises" et un joli reportage photos de ton lieu de villégiature. Absolument, un bon repas dominical ! Merci
bonne reprise et à très vite ;)



Peluches originales 23/01/2013 09:42


Elle est sublime! Dorée à souhait... J'ai presque l'impression de pouvoir en sentir le parfum!

La cuisine de Nathalie 23/01/2013 20:00



Bonsoir Isabelle, il est vraiment dommage que votre commentaire soit "intéressé" !  Merci à l'avenir de ne plus
faire de pub "sauvage" !!!



Cathy 21/01/2013 14:19


ça à l'air bien appétissant!!

La cuisine de Nathalie 21/01/2013 22:52



Si elle vous donne envie, me voilà comblée !! Merci à vous Cathy



Crokmou 19/01/2013 19:01


Elle est belle et bien dorée cette cuisse de dinde, ca donne envie !


Bisous et bon week end Tatalilie !

La cuisine de Nathalie 20/01/2013 19:26



Merci Miss Cro"k"inette et bonne semaine à toi ! Big bisou ;)



Annick 18/01/2013 13:13


Voilà qui donne bien faim, Elle m'a l'air bien délicieuse cette cuisse.             Toujours, avec de belles photos.              
                                                       
Tout y est. C'est reparti pour une belle année.                                          
            A bientôt.

La cuisine de Nathalie 18/01/2013 22:20



Ce plat a fait l'unanimité ! Merci Annick :)



CoCO 18/01/2013 09:36


Tout cela m'a l'air très appétissant et très goûtu !


La moutarde est vraiment un atout en cuisine ....

Merci pour ta recette Nathalie :)

brigitte 18/01/2013 08:37


beaucoup de parfums et réconfortant ,bonne journée