26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 12:00

crumble pommes framboises 

Goûter cocooning

 

Oui, nous sommes bien en janvier et la touche de rose fushia est là en guise de pied de nez à cette grisaille tenace ! Non mais ! :)

 

Parfois, on a juste envie d’un bon dessert tout simple pour se faire du bien et qui puisse plaire à tout le monde. Ici, le crumble remplit allègrement sa mission. C’est un classique de nos goûters à la maison. Idéal, pour combler les petits creux. Rapide et très facile à faire, il permet un grand nombre d’associations de fruits et de mariages osés, histoire de varier les plaisirs. Dans la recette du jour (une de mes versions favorites), il y a des pommes légèrement caramélisées dans du beurre sans ajout de sucre (car elles le sont déjà naturellement). Quelques framboises pour la note acidulée et la p’tite touche de « couleur » bienvenue ! ;) Sans oublier l’ingrédient essentiel, le croustillant d’une pâte à crumble, friable à souhait au bon goût de beurre… Juste un délice !

 

framboises_crumble.jpg

 

crumble_framboise_pommes.jpg

 

crumble framboises

 

Crumble pommes / framboises

Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour la garniture

 

3 pommes Chantecler (660 g)  à éplucher et couper en petits dés

250 g de framboises surgelées

60 g  de sucre cassonade

25 g de beurre

1 c. à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)

 

Pour la pâte à crumble 

 

100 g de farine 5 céréales
100 g de
beurre froid
100 g de
vergeoise blonde

50 g de poudre d’amandes

50 g de flocons d’avoine (facultatif)

1 c. à café de cannelle en poudre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, la poudre d’amandes et la  cannelle. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à d’obtenir une pâte grossièrement sableuse.

 

Dans une poêle, faites revenir à feu moyen 5 minutes, les dés de pommes avec la vanille dans le beurre sans cesser de remuer. Posez un couvercle et réservez

 

Dans une casserole, versez les framboises et le sucre cassonade. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Versez et égouttez les framboises dans une passoire. Réservez le jus et les fruits.

 

Déposez une fine couche de pâte à crumble à l’intérieur d’un plat à gratin. Etalez en premier les dés de pommes puis les framboises précuites par-dessus. Recouvrir avec le restant de pâte.

 

Enfournez  pendant 25 minutes environ.  A la sortie du four, laissez le crumble refroidir. Servir tiède avec de la crème fraîche et un filet de jus de framboises.

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

The Brunette's Tofu 29/10/2016 12:51

Such a great idea! I'll try this one. Thanks so much for sharing :)

Merci beaucoup :p

thebrunettetofu.blogspot.pt

La cuisine de Nathalie 31/10/2016 10:31

You're welcome Raquel :) That's a nice choice, it's a classic and I'm sure you'll appreciate this delicious recipe of crumble.
Thank you for stopping by ;)
Bom dia ;)
Nathalie

Beetle 03/06/2015 21:24

Une recette qui me plait également. :-D

La cuisine de Nathalie 03/06/2015 22:26

Merci Beetle ! :)

Oum nadir 29/05/2015 21:10

bonsoir je viens d'essayer ta recette merci pour ce partage je les poster sur mon blog

Miss Pat' 15/02/2014 16:04


Bonjour ! Ce joli crumble doit être un délice. Pas de saison, mais qu'importe ? Des fruits rouges surgelés feront très bien l'affaire. Merci à toi,
Delphine.

La cuisine de Nathalie 16/02/2014 10:10


Merci Delphine ! Juste à quoi servirait que je congèle nos framboises si ce n'est pas pour le plaisir de les savourer en hiver ? ;)


Cathy's Delights 02/02/2014 18:25


Hum ... j'adore.


Quel beau et délicieux crumble

La cuisine de Nathalie 03/02/2014 19:56


Je te remercie Cathy, accompagné de ton joli cake abricots/chèvre ce serait parfait ! Bonne soirée ;)


Annick 27/01/2014 20:07


Bonne idée ce crumble ! 


C'est un peu de gapité dans toute cette grisaille.


Bonne semaine

Nathalie 27/01/2014 22:50


Absolument Annick, c'est délicieux et en plus ça fait vraiment du bien ! Merci :)


LadyMilonguera 27/01/2014 15:22


Tout ce que j'aime dans ce crumble...

Nathalie 27/01/2014 22:46


Nous avons les goûts alors ?! Merci Lady :)


Reglisse 27/01/2014 11:43


Je suis tout à fait d'accord avec toi, le crumble c'est le dessert rapide et gourmand ! Les petites framboises et la note de cannelle dans la pâte ça me plaît beaucoup :) 


J'espère que tu vas vite retrouver des journées ensoleillées et que tu ne fais pas parti de ceux qui ont les pieds dans l'eau. 


Bonne semaine ! 

Nathalie 27/01/2014 22:31


Non pas d'inquiétude Réglisse, je n"habite pas en bord de garonne. Ce week-end il a encore beaucoup plu et les sols sont carrément détrempés !! Nous avons eu droit à une timide éclaircie en fin de
matinée j'y ai presque cru... et puis la pluie est revenue ! VIVEMENT que le soleil revienne !! Merci et bonne semaine à toi aussi :)


BoopCook 26/01/2014 12:51


un vrai délice ! =P

La cuisine de Nathalie 26/01/2014 13:08



Rhooo la vraie gourmande que tu es !



sophieR 26/01/2014 12:27


oui pour oublier le temps tout gris c'est idéal, à déguster au coin du feu avec un bon petit thé....Mais il me semble que tu habites Bordeaux? le temps est moins gris que dans le nord!!!!!:)

La cuisine de Nathalie 26/01/2014 13:05



Aucun privilège au niveau temps ! Même sur Bordeaux, c'est la fête à la grenouille ! J'aurai une pensée spéciale pour
toi à l'heure du thé... Bon dimanche et merci Sophie !