4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 13:42

  Duo crème brulée

 

Gourmandise à savourer sans modération

Jouez avec les contrastes. Ici, le chaud et froid s'allient parfaitement avec une texture moelleuse et croquante. Une idée de recette classique savoureuse et toujours facile à réaliser. Rien que de la douceur et du plaisir en bouche !

 

 

Crèmes brûlées à la cassonade

Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h30 - Réfrigération : 2 h

  

Ingrédients pour 4 personnes

 

6  jaunes d'oeufs

90 g de sucre en poudre

50  cl de crème fleurette

8 c. à soupe de cassonade

1 gousse de vanille

 

Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau. Réservez.

 

Préchauffez le four à 100° C (th 3/4).

 

Dans un saladier,  fouettez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Versez ensuite la crème chaude au dessus du mélange œufs/sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.

 

Répartir la préparation dans 4 petits plats individuels sur une hauteur de 1,5 cm.

 

Enfournez pendant 1 h 30 environ, jusqu’à ce que la préparation soit prise. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les crèmes à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures minimum.

 

Juste avant de les servir, préchauffez le gril de votre four, saupoudrez vos crèmes d’une fine couche de cassonade (en enlevant l’excédant si nécessaire) puis déposez-les sous le gril du four jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Servir aussitôt.

 

Creme_brulee.jpg

  

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

CoCO 06/12/2010 19:34



Merci pour ton renseignement ;)



Nathalie 06/12/2010 19:56



Avec plaisir , bonne soirée.



CoCO 06/12/2010 09:59



Mais quelle gourmandise !


Mais quelle photo !


Ces contrastes sont superbes !


(Tu utilise quel appareil photo sans indiscretion ? ^^)



Nathalie 06/12/2010 18:18



Merci beaucoup, j'utilise un Lumix FZ45.



titi 05/12/2010 10:41



de merveilleuses photos..que dire de plus   subjugantes .. tant de la nature que de ta recette ...


du vrai plaisir visuel et gustatif ...



Nathalie 05/12/2010 21:37



Ravie que tu sentes bien sur mon blog, merci pour ton touchant commentaire (en ce moment ce n'est pas évident pour moi de prendre des photos en jouant avec la lumière naturelle...).
Reviens quand tu le souhaites et merci de ta visite.  A bientôt