4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 13:42

Duo_creme_brulee

Gourmandise à savourer sans modération

 

Jouez avec les contrastes. Ici, le chaud et froid s'allient parfaitement avec une texture moelleuse et croquante.Une idée de recette classique savoureuse et toujours facile à réaliser. Rien que de la douceur et du plaisir en bouche.

Creme_brulee

Crèmes brûlées à la cassonade

Préparation : 20 mn - Cuisson : 1h00 - Réfrigération : 2 h

  

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

6  jaunes d'oeufs

25  cl de crème fleurette

25 cl de lait entier

60 g de sucre en poudre

8 c. à soupe de cassonade

1 gousse de vanille

 

 

Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les grains que vous aurez prélevés avec la lame d’un couteau. Réservez.

 

Préchauffez le four à 100° C (th 3/4).

 

Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Versez ensuite la crème chaude au dessus du mélange œufs/sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.

 

Répartir la préparation dans 4 à 5 petits plats individuels d'environ 11,5 de diamètre et de 2 cm de profondeur.

 

Enfournez pendant 1h00 environ, jusqu’à ce que la préparation soit prise. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les crèmes à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures minimum.

 

Juste avant de les servir, saupoudrez vos crèmes d’une fine couche de cassonade (en enlevant l’excédant si nécessaire) puis déposez-les sous le gril du four jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Servir aussitôt

 

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commentaires

C
<br /> <br /> Merci pour ton renseignement ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Avec plaisir , bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Mais quelle gourmandise !<br /> <br /> <br /> Mais quelle photo !<br /> <br /> <br /> Ces contrastes sont superbes !<br /> <br /> <br /> (Tu utilise quel appareil photo sans indiscretion ? ^^)<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Merci beaucoup, j'utilise un Lumix FZ45.<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> <br /> de merveilleuses photos..que dire de plus   subjugantes .. tant de la nature que de ta recette ...<br /> <br /> <br /> du vrai plaisir visuel et gustatif ...<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Ravie que tu sentes bien sur mon blog, merci pour ton touchant commentaire (en ce moment ce n'est pas évident pour moi de prendre des photos en jouant avec la lumière naturelle...).<br /> Reviens quand tu le souhaites et merci de ta visite.  A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />