15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 05:22

Courgettes roquettes marinées citron

 

Au rythme de Dame Nature

 

"Ces jours prochains…" vous avais-je répondu par mail et puis le temps a passé…  les plans  de courgettes venaient tout juste d'être repiqués et la roquette sortait à peine de terre, alors il a bien fallu attendre et patienter encore…,  pour enfin cueillir une belle poignée de roquette au goût "puissant" qui viendrait accompagner les premières courgettes arrivées à maturité ! Et chose promise chose due chère Sylvette, voici la réalisation de votre recette sicilienne d’antipasti mise à l'honneur,  un plat sain, très frais, idéal pour un déjeuner d’été. Je me suis permise d’y ajouter quelques pignons de pin et comme vous dites si bien : "Dommage que nous n’ayons pas les fameux citrons siciliens sous la main !".

 

Grazie mille Sylvette pour ce délicieux partage. ;)

 

Roquette_courgettes_marinees_facile.jpg

 

Courgettes & roquette marinées au citron

 

 Ingrédients  

  

2 belles courgettes

1 bonne poignée de roquette

2 ou 3 citrons

Du parmesan râpé ou en copeaux

Quelques pignons de pin (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

 

 

Préparation

 

A préparer la veille si possible pour que le citron cuise les courgettes.

 

Taillez en fines tranches les courgettes « sans les peler ou juste une bande sur deux". Si vos courgettes ne sont pas bio, dans ce cas les éplucher entièrement. 

 

Preparation_courgette_roquette_marinees.jpg

 

Dans un plat à gratin ou dans des bocaux, disposez une première couche de courgettes, parsemez-la de parmesan râpé ou en copeaux, une couche de roquette ciselée, sel, poivre et arrosez de jus de citron.

 

Recommencez  la même opération avec une 2ème couche de courgettes voire une 3ème selon le nombre de personnes.

 

Il faut suffisamment de jus de citron pour 2 courgettes, j'en utilise au moins 3 pour bien ramollir les courgettes.

  

Recouvrir d'un film plastique (ou refermer les bocaux) et mettre au réfrigérateur toute une nuit.

 

Au moment de servir, arrosez d’un trait de d’huile d’olive,  parsemez de pignons de pin et dégustez.

 

Courgettes roquette marinées facile

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Publiée par Nathalie - dans On se légume...
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commentaires

Coralie 15/06/2012


Une recette toute simple mais très jolie et qui me donne faim, même à 9h30 !!!

choupette82 15/06/2012


Je cuisine beaucoup la courgette, et cette recette me plais beaucoup, merci pour ce partage, bonne journée, bises.

Tombouctou 15/06/2012


Juste parfait, il n'y a rien à ajouter !


Merci à toi pour ce partage, qui a en outre l'avantage de me faire découvrir que je pratique l'antipasti sicilien depuis quelques années sans le savoir. ^^

Reglisse 15/06/2012


Un grand merci à Sylvette pour cette belle recette et un grand merci à toi Nathalie pour nous l'avoir transmis ... J'adore ces petites recettes fraîches de l'été ... JH'ai hâte de l'essayer :)

emilieandlea 15/06/2012


Je découvre votre blog et une très jolie recette que j'aime beaucoup, bravo !


Emilie

Pauline 15/06/2012


Ton article est merveilleux. Il m'a complètemetne mportée dans le sud à l'évocation de la Sicile :) Ca donne terriblement envie de lâcher la grisaille ambiante pour partir se réfugier au soleil
tout en dégustant cette nouvelle sorte de mille-feuilles :)


 


Merci pour le joli partage. Vraiment.


 

Chat en ligne 15/06/2012


Je n'ai jamais essayé de recette de ce genre mais je la trouve très tentante !

Knit Spirit 15/06/2012


Merci pour cette recette !

Hélène (Cannes) 16/06/2012


C'est simple et bon ... Superbe !


Bises


Hélène

Pauline 16/06/2012


J'imagine très très très bien ;)

Crokmou 16/06/2012


De bonnes courgettes bien fraîches, délciieux !

Oscara 17/06/2012


ça semble pas mal du tout... et surtout simple à faire !!!


Merci !

Liliskit 18/06/2012


Oh wow, une bien belle réalisation ! Fraîche et verte, et surtout gourmande !!

cuisine 19/06/2012


Bonjour,


Je n'aime pas beaucoup les courgettes mais cuisinées de cette façon, je pense que je vais aimer

Flexipaninie 31/07/2012


Je découvre ton charmant blog et je craque sur tout!!! En particulier pour les recettes abricots ou  courgettes, car je croule sous mes réserves!!! Merci pour les bonnes idées que je vais
m'empresser de tester!!! Bonne continuation ;o)

Laure 23/06/2013


j'ai fait cette recette hier soir en accompagnement d'une daurade et mes invités ont demandé la recette !  j'ai donc donné l'adresse du blog, qui pour l'anecdote m'a été communiqué à
l'ouverture, par un collègue d'IBM, mais je ne me souviens plus qui...peut-être saurez-vous qui c'est ?


A bientôt