Courgettes & roquette marinées - recette facile

15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 06:22

Courgettes & roquette marinées - recette facile

Au rythme de Dame Nature

"Ces jours prochains…" vous avais-je répondu par mail et puis le temps a passé… les plans de courgettes venaient tout juste d'être repiqués et la roquette sortait à peine de terre, alors il a bien fallu attendre et patienter encore…, pour enfin cueillir une belle poignée de roquette au goût "puissant" qui viendrait accompagner les premières courgettes arrivées à maturité ! Et chose promise chose due chère Sylvette, voici la réalisation de votre recette sicilienne d’antipasti mise à l'honneur, un plat sain, très frais, idéal pour un déjeuner d’été. Je me suis permise d’y ajouter quelques pignons de pin et comme vous dites si bien : "Dommage que nous n’ayons pas les fameux citrons siciliens sous la main !".

Grazie mille Sylvette pour ce délicieux partage. ;)

Courgettes & roquette marinées au citron

Ingrédients

2 belles courgettes

1 bonne poignée de roquette

2 ou 3 citrons

Du parmesan râpé ou en copeaux

Quelques pignons de pin (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation

A préparer la veille si possible pour que le citron cuise les courgettes.

Taillez en fines tranches les courgettes « sans les peler ou juste une bande sur deux". Si vos courgettes ne sont pas bio, dans ce cas les éplucher entièrement.

Dans un plat à gratin ou dans des bocaux, disposez une première couche de courgettes, parsemez-la de parmesan râpé ou en copeaux, une couche de roquette ciselée, sel, poivre et arrosez de jus de citron.

Recommencez la même opération avec une 2ème couche de courgettes voire une 3^ème selon le nombre de personnes.

Il faut suffisamment de jus de citron pour 2 courgettes, j'en utilise au moins 3 pour bien ramollir les courgettes.

Recouvrir d'un film plastique (ou refermer les bocaux) et mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Au moment de servir, arrosez d’un trait de d’huile d’olive, parsemez de pignons de pin et dégustez.

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Publiée par Nathalie - dans On se légume...
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commentaires

Lisa 07/07/2015 17:43

La recette me parait alléchante,
mais je me pose la question : est-ce qu'au moment de servir il faut enlever le jus de citron de la marinade?
Merci de la réponse

La cuisine de Nathalie 07/07/2015 21:29

C'est vrai que je ne l'ai pas précisé mais oui bien sûr Lisa c'est conseillé ! Bonne dégustation :)

Laure 23/06/2013 13:25

j'ai fait cette recette hier soir en accompagnement d'une daurade et mes invités ont demandé la recette ! j'ai donc donné l'adresse du blog, qui pour l'anecdote m'a été communiqué à
l'ouverture, par un collègue d'IBM, mais je ne me souviens plus qui...peut-être saurez-vous qui c'est ?

A bientôt

La cuisine de Nathalie 26/06/2013 20:57

Belle association Laure ! J’en conclus alors que vos convives ont apprécié
cette recette et vous m’en voyez fort ravie. Difficile pour moi de vous dire quelle est la personne qui vous a communiqué l’adresse du blog, ils sont quelques uns à la
connaître ! ;)

Merci et au plaisir

Flexipaninie 31/07/2012 07:45

Je découvre ton charmant blog et je craque sur tout!!! En particulier pour les recettes abricots ou courgettes, car je croule sous mes réserves!!! Merci pour les bonnes idées que je vais
m'empresser de tester!!! Bonne continuation ;o)

cuisine 19/06/2012 13:57

Bonjour,

Je n'aime pas beaucoup les courgettes mais cuisinées de cette façon, je pense que je vais aimer

Liliskit 18/06/2012 15:45

Oh wow, une bien belle réalisation ! Fraîche et verte, et surtout gourmande !!

Nathalie 19/06/2012 23:03

Et bio ! Merci Lili :)

Oscara 17/06/2012 10:30

ça semble pas mal du tout... et surtout simple à faire !!!

Merci !

Nathalie 17/06/2012 18:52

Il va falloir goûter pour le savoir... Bonne soirée ! :)

Crokmou 16/06/2012 10:02

De bonnes courgettes bien fraîches, délciieux !

Nathalie 16/06/2012 19:22

Du potager à l'assiette, plus frais on ne peut pas faire ! La bizounette Miss

Pauline 16/06/2012 09:29

J'imagine très très très bien ;)

Nathalie 16/06/2012 19:16

Et le serveur Pauline ? N'est-il pas mignon ? ;)

Hélène (Cannes) 16/06/2012 08:54

C'est simple et bon ... Superbe !

Bises

Hélène

Nathalie 16/06/2012 19:15

Tout à fait Hélène ! Merci et bonne fin de week-end :)

Knit Spirit 15/06/2012 16:42

Merci pour cette recette !

Nathalie 16/06/2012 00:30

Tout le plaisir est pour moi !

Chat en ligne 15/06/2012 15:31

Je n'ai jamais essayé de recette de ce genre mais je la trouve très tentante !

Pauline 15/06/2012 13:24

Ton article est merveilleux. Il m'a complètemetne mportée dans le sud à l'évocation de la Sicile :) Ca donne terriblement envie de lâcher la grisaille ambiante pour partir se réfugier au soleil
tout en dégustant cette nouvelle sorte de mille-feuilles :)

Merci pour le joli partage. Vraiment.

Nathalie 16/06/2012 00:27

Imagine Pauline... un petit village typique de la Sicile, un déjeuner en terrasse à l'ombre d'une tonnelle, au menu ce délicieux "mille-feuille" servi
avec un verre bien frais de lambrusco rosé "spumante" ! Allez on boucle les valises et à nous la dolce vita ;)

emilieandlea 15/06/2012 11:31

Je découvre votre blog et une très jolie recette que j'aime beaucoup, bravo !

Emilie

Nathalie 16/06/2012 00:03

Oh merci Emilie et bienvenue dans mon humble cuisine !

Reglisse 15/06/2012 10:45

Un grand merci à Sylvette pour cette belle recette et un grand merci à toi Nathalie pour nous l'avoir transmis ... J'adore ces petites recettes fraîches de l'été ... JH'ai hâte de l'essayer :)

Nathalie 15/06/2012 23:56

Toi qui aime la cuisine saine cette recette devrait te plaire Réglisse... Rien que du bonheur grâce à Sylvette ! Merci et excellent week-end :)

Tombouctou 15/06/2012 09:32

Juste parfait, il n'y a rien à ajouter !

Merci à toi pour ce partage, qui a en outre l'avantage de me faire découvrir que je pratique l'antipasti sicilien depuis quelques années sans le savoir. ^^

Nathalie 15/06/2012 23:36

Comme toi, j'en apprends tous les jours ! :)

S'adonner aux plaisirs de la cuisine italienne est un réel plaisir... Merci d'avoir pris le temps de passer me voir, passe un agréable week-end entourée des tiens. ♥

choupette82 15/06/2012 09:29

Je cuisine beaucoup la courgette, et cette recette me plais beaucoup, merci pour ce partage, bonne journée, bises.

Nathalie 15/06/2012 22:31

Si tu apprécies la courgette, cette recette devrait te plaire. Bisous et bon dimanche :)

Coralie 15/06/2012 09:27

Une recette toute simple mais très jolie et qui me donne faim, même à 9h30 !!!

Nathalie 16/06/2012 00:36

Elle accompagnerait à ravir ton délicieux dos de cabillaud aux agrumes, merci de ta visite Coralie et bon WE :)