Lorsque vous aurez gouté à cette douceur de lait, se prononce en argentin "dulce de leche", vous comprendrez très vite pourquoi cette recette a un statut national en Argentine, et que vous aurez bien du mal à refermer le pot ! ;)
Pour connaître l'histoire et l'origine de la confiture de lait, consultez le site Argentina Excepcion ci-dessous :
http://www.argentina-excepcion.com/index.php?option=com_content&task=view&id=672
Confiture de Lait
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients pour un pot de 200 g :
50 cl de lait
250 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre et le sel, remuez avec un fouet et portez l’ensemble à ébullition, puis laissez réduire à feu doux. Surtout pensez à mélanger souvent la préparation pour éviter que le caramel n’attache au fond !
Au bout de 30 minutes environ, le résultat ne se fait pas attendre, la préparation s’est transformée en un joli caramel onctueux, versez de suite cette douceur de lait dans un pot à confiture par exemple et conservez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
