De belles carottes nouvelles en guise d' accompagnement d'un poisson, d'une viande, c'est diététique, économique et en prime on fait le plein de vitamines ! Bonne pour la vision et donnant une jolie peau... oui la carotte est à consommer sans modération !
Carottes au cumin
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes
750 g de carottes
3 branches de persil
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment doux
½ à café de cumin en poudre
Sel
Epluchez, lavez et égouttez les carottes, coupez-les en rondelles biaisées (ça change un peu !).
Disposez les carottes coupées dans une sauteuse, ajoutez le cumin, l’eau juste à fleur des carottes, salez et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Les carottes sont encore légèrement croquantes.
Egouttez-les et transvasez-les dans une poêle chaude + l’huile d’olive et faites cuire à feu moyen 10 minutes environ.
Pelez les gousses d’ail, ôtez les germes et passez-les au presse-ail au-dessus des carottes. Mélangez.
Rincez le persil, essorez-le, (ciselez uniquement les feuilles) et parsemez-le sur les carottes. Mélangez de nouveau et c'est prêt.