De belles carottes nouvelles en guise d' accompagnement d'un poisson, d'une viande, c'est diététique, économique et en prime on fait le plein de vitamines ! Bonne pour la vision et donnant une jolie peau... oui la carotte est à consommer sans modération !  

 Carottes au cumin

Temps de préparation : 10 mn  –  Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de carottes

3 branches de persil

2 gousses d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment doux

½ à café de cumin en poudre

Sel

Epluchez, lavez et égouttez les carottes, coupez-les en rondelles biaisées (ça change un peu !).

Disposez les carottes coupées dans une sauteuse, ajoutez le cumin, l’eau  juste à fleur des carottes, salez et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Les carottes sont encore légèrement croquantes.

Egouttez-les et transvasez-les dans une poêle chaude + l’huile d’olive et faites cuire à feu moyen 10 minutes environ.

Pelez les gousses d’ail, ôtez les germes et passez-les au presse-ail au-dessus des carottes. Mélangez.

Rincez le persil, essorez-le, (ciselez uniquement les feuilles) et parsemez-le  sur les carottes. Mélangez de nouveau et c'est prêt.