23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 07:01

 

Cake_au_chevre_courgettes_tomates.jpg

    

L’été est enfin là…

Aussi délicieux qu’il paraît appétissant, difficile de résister à ce cake aux petits légumes mélangés avec  du chèvre frais, le tout camouflé dans une pâte moelleuse parfumée à l’huile d’olive.

 A déguster sans plus attendre…

 

 

  

Cake au chèvre tomates courgettes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn – Repos : 40 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

4 tomates

2 petites courgettes

200 g de farine

100 g de fromage de chèvre frais

15 g de gruyère râpé

3 œufs

10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

1 c. à soupe de thym

2 c. à café de coriandre

Sel, poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.

Coupez le chèvre en petits cubes.

 

Fouettez les œufs entiers et le yaourt nature. Ajoutez les morceaux de chèvre frais, l’huile d’olive, les dès de courgettes frits à la poêle et de tomates confites au four.

 

Incorporez la farine tamisée/levure/sel à la préparation, ajoutez le thym, la coriandre et le poivre. Mélangez et laissez reposez 30 mn.

 

Huilez un moule à cake, versez-y la pâte, et enfournez pendant 15 minutes. Sortir le cake du four, saupoudrez-le de   gruyère râpé  dessus. Réglez la température du four à 180°C (th6) et remettez-le à cuire pendant 25 minutes encore.

 

A la sortie du four, (vérifiez sa cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson 5-10 mn). S'il est cuit, laissez-le complètement refroidir et démoulez.

 

Au moment de servir, coupez de jolies tranches assez épaisses que vous accompagnerez de tomates confites et d’une salade bien relevée.

 

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Tartes salées
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