24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 13:02

 

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Voici un sucre que j’adore et qui fait des merveilles en pâtisserie. De couleur brun foncé, sa texture collante ressemble à du sable mouillé. Le sucre muscovado* a un goût caractéristique de caramel réglissé dûe à sa forte teneur en mélasse, il sucre à merveille un bon vin chaud et colore avec naturel de bons biscuits aux épices de Noël.

 

Joyeuses et chaleureuses fêtes de fin d’année ! :)

 

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biscuits de noël aux épices

 

Biscuits sablés

"aux épices de Noël"

 

Ingrédients  

 

250 g de farine

125 g de beurre froid

100 g de sucre muscovado* 

50 g de poudre d’amandes

1 oeuf

2 c. à café de poudre à pain d’épices

1 pincée de sel

 

Préparation

 

Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez le sucre, le sel, la poudre d’amandes et l’œuf légèrement battu. Mélangez avec une cuillère.

 

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, Travaillez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de votre saladier. Pétrissez encore jusqu’à former une boule homogène et lisse. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Sortir la pâte et l’étaler au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

 

Découpez des formes avec différents emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

 

Enfournez pendant 12 minutes environ en surveillant la cuisson. A la sortie du four, placez les biscuits sablés sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.

 

 

* Le sucre muscovado est un sucre de canne complet non raffiné en provenance des Philippines et de l’île Maurice. Ce sucre intégral est obtenu selon un procédé naturel par simple évaporation au soleil du jus de la canne à sucre dans lequel la mélasse n’a pas été supprimée. Je l’achète en vrac en magasin bio au prix de 2, 99 € le kilo mais peut-être que vous en trouverez au rayon bio de votre hypermarché préféré.

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

Reglisse 06/01/2015 20:07


De délicieux petits sablés pour de délicieux goûters. Encore ue fois je te souaite une très bonne année et plein de bonheur ! Bises.

sophieR 04/01/2015 19:05


Hello Nathalie, je te souhaite egalement une très bonne année 2015, j'espère que tu nous reserves plein de petites recettes delicieuses...Bises

Méli 02/01/2015 17:43


Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année!

Annick 01/01/2015 16:24


 Qu'ils ont l'air bons ces jolis biscuits !                                          
                         Et les photos toujours aussi belles !                  
                                               Meilleurs voeux pour 2015
avec de nouvelles recettes                                            et plein
d'inpiration pour ces articles si attendus !


 

virginie moreau 01/01/2015 07:25


Très tentant ces biscuits, et bonne année 2015 !!!!!

Coc' La Cairote 27/12/2014 16:21


Je ne peux plus me passer de ce sucre .... Une fois qu'on y a goûté, il est difficile de revenir au simple, qui n'a d'ailleurs, rien d'intéressant.
Très beaux tes biscuits, Nathalie ;)

Bises !

BoopCook 24/12/2014 18:12


tes biscuits sont très tentants et tes photos maaagnifiques !

sophieR 24/12/2014 13:43


Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.J'espère que tu continuras en 20015 à nous proposer de bonnes  petites recettes et surtout à nous poster si belles photos....Je vais me
rapprocher de toi, je retrouve mon fils et son amie du coté de Limoges ou nous avons loué un gite....bises et à très bientôt.