31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 17:51

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A l’heure des thés

 

Réalisés en un tour de main, ces jolis biscuits bourrés d’énergie sont simplement délicieux, et doublement bons si vous les assemblez par deux avec une ganache au chocolat. Ils  pourront s’inviter au moment du goûter des enfants, ou pendant la pause thé des parents. Ici, un thé à la bergamote infuse et un verre de lait froid accompagneront agréablement ces biscuits parsemés de fruits secs, prêts à être rapidement croqués ! 

 

 

 

Biscuits aux fruits secs

Préparation : 25 mn – Cuisson : 10/12 mn

 

 

Ingrédients pour 16 biscuits simples ou 8 biscuits doubles

 

Pour les fruits secs

 

100 g de noisettes décortiquées

70 g de sucre glace

40 g de raisins secs

30 g de pralin

30 g de noix de pécan

15 g de pistaches décortiquées

Un peu de beurre pour la plaque de cuisson

 

Pour les blancs en neige

 

4 blancs d’œufs

50 g de sucre en poudre

 

Pour la décoration

 

100 g de chocolat noir

60 g d’amandes effilées

 

 

Préparation

 

 

Hachez grossièrement tous les fruits secs et mélangez avec le sucre glace.

 

Préchauffez le four 10 minutes à 200 °C (th 6/7).

 

Montez les blancs d’œufs en neige fermes avec le sucre en poudre. Puis incorporez-y petit à petit le mélange de fruits secs en soulevant délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

 

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement beurrée sur toute la surface.

 

Avec une cuillère à soupe déposez des petits tas espacés de 3 cm, puis lissez-les avec la lame d’un couteau et parsemez le dessus d’amandes effilées.

 

Mettre au four pendant 10/12 minutes environ. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

 

 

 

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Si vous souhaitez réaliser quelques biscuits doubles, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie  et laissez tiédir un peu.

 

Sur le côté plat de chaque biscuit, déposez une petite cuillère de chocolat fondu et étalez-le. Posez ensuite sur chaque biscuit chocolaté un autre biscuit sans chocolat par-dessus et  laissez-les durcir avant de les consommer.

 

Pour bien conserver ces biscuits à l’abri de l’humidité, disposez-les dans une boîte en métal hermétique.

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

la fee carambole 09/04/2011 06:23



ils sont vraiment super tes bisuits, et pleins de saveurs, j'adore aussi tes photos, je viens de déouvrir ton blog, tu as de magnifiques recettes



Nathalie 09/04/2011 10:47



Merci beaucoup petite fée Carambole , on peut dire que ton commentaire vient de loin... Que cuisine-t-on sur l'île de
la Réunion, à part le fameux carry de poulet que j'adore ?



CoCO 01/04/2011 21:42



Ils me disent bien ces petits biscuits tout pleins de bonnes choses .....


Avec le chocolat qui va couler dessus c'est .... irrésistible !