18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 07:35



Pour 3 personnes / 3 fondants 
20 min de préparation
1 h de congélation pour le cœur carambar
6 / 7 min de cuisson


Ingrédients :

Pour le moelleux :

- 125 g chocolat au lait
- 37 g beurre
- 40 g farine
- 75 g sucre
- 3 oeufs

Pour le cœur Carambar :

- 3 carambar caramel
- 50 g crème liquide
- 75 g chocolat au lait


Préparation :

1/ Le cœur Carambar : faites fondre au bain-marie les Carambars dans la crème liquide, puis ajoutez le chocolat au lait.

2/ Moulez des demi-sphères de ganache dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure.

3/ Le moelleux : mélangez les œufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre. Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.

4/ Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

5/ Préchauffez le four à 200 degrés (th 6 / 7). Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un cœur carambar (2 demi-sphères) au centre en appuyant légèrement. Enfournez pendant 6 à 7 minutes.

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