7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 21:31
La fraise biscornue

La fraise biscornue

 

 

« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. » Curnonsky

CQFD !  ¯\_()_/¯

 

 

 

Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile
Mousse de fraises au mascarpone - recette facile

Mousse de fraises au mascarpone

 

Ingrédients pour 6 personnes
 

250 g de fraises (+ une belle poignée pour la déco)

250 g de mascarpone

80 g de sucre semoule
3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

Du thym citron frais

 

Préparation

 

Lavez, séchez et équeuter les fraises.
 

Réduire les fraises en purée.
 

Dans un saladier, fouettez un peu le mascarpone puis incorporez la purée de fraises jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
 

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à mousser et doubler de volume, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre et ce,  jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
 

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation avec une Maryse.
 

Répartir la mousse de fraises dans des verrines. Filmez chaque verrine avec du film étirable et réservez-les 4 heures au frais.

 

Juste avant de servir, décorez vos verrines avec des fraises et du thym citron frais si vous en avez sous la main et voilà c’est prêt, bonne dégustation ! :)

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

Annick 14/06/2017 16:40

Oh les jolies fraises mises en valeur dans ces jolies photos. Et le chapeau de paille dans l'herbe et ce mignon petit minou, aussi, j'adore. Bonne idée cette petite mousse bien fraiche. J'aime la chaleur, mais là c'est trop. Cette petite mousse sera la bienvenue. Bon été Nathalie :-)

La cuisine de Nathalie 15/06/2017 19:34

Mille mercis ! Oui c'est vrai qu'il a fait chaud, heureusement que le petit vent d'aujourd'hui nous a fait faire une pause avant le retour de la canicule ! Ici les fraisiers sont à nouveau en fleurs, j'ai beau arroser, de la pluie leur ferait le plus grand bien ! Très bel été Annick :)

ludmilla 10/06/2017 15:58

jolies photos et une belle drecette de mousse bien fraîche

La cuisine de Nathalie 11/06/2017 21:58

C'est très gentil Ludmilla, merci ! :)

Stéph (un dîner en provence) 09/06/2017 21:25

Des petites verrines bien belles et bien fraîches qui tombent à pic avec ses températures ! Photos sublimes comme d'hab... Bisous Nathalie

La cuisine de Nathalie 11/06/2017 21:53

Vraiment à pic comme tu dis, qu'est-ce-qu'il a fait chaud !!! ^ ^ Merci Stéphanie :) Plein de bisous

elodie 09/06/2017 08:52

tes photos sont tellement alléchante que l'on peut y résister! Merci pour ce partage Elodie

La cuisine de Nathalie 09/06/2017 23:16

Ah ah qui n'aime pas les fraises ?!! ;) Avec plaisir Elodie et merci à toi ;)

dom 08/06/2017 18:07

Magnifiques photos. Surtout la fraise biscornue et les pland de fraisiers.
Pourrais je vous demander quel appareil photo, qurl objectif, qurl éclairage, avez vous utilisé ?
Un grand merci
bravo

La cuisine de Nathalie 09/06/2017 22:50

Oh merci à vous Dominique ! J’ai utilisé ici un 50 mm avec une faible profondeur de champ pour détacher mon sujet de l’arrière-plan, ce qui donne un joli bokeh à l’aspect velouté ! Concernant l’éclairage pas de réflecteur utilisé, je travaille uniquement en lumière naturelle. La luminosité des photos est ensuite renforcée si besoin, en post-traitement avec un logiciel de retouche. Faites-vous de la photo ?

Brigitte / Les filles à table 08/06/2017 18:00

De très belles photos et une petite mousse tout à fait à mon goût !! Belle soirée

La cuisine de Nathalie 08/06/2017 22:26

Merci beaucoup Brigitte !! Très bonne fin de soirée :)

Coc' la Cairote 08/06/2017 09:20

Coucou Nath,

On est sur la même longueur d'onde cette semaine !
On se fait mousser hihi
Moi avec la version blancs d'oeufs, et toi version mascarpone bien gourmande ......

Très belles photos de surcroît. Toujours un plaisir de venir ici.

Bises :*

La cuisine de Nathalie 08/06/2017 22:23

Nom d'une fraise, oui j'ai vu ça ! ;) Je te remercie beaucoup Valérie :)